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400克鸡肉78克蛋白。100克的鸡肉中含蛋白质18克左右，含脂肪10克左右。鸡肉不同的部位营养素含量有差别，比如鸡翅中的皮下脂肪多，脂肪含量较高，而鸡胸肉相对脂肪含量较低。鸡肉是相对于畜肉类（如猪牛羊肉）脂肪含量偏低的肉类，鸡肉中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、维生素C，钙、磷、铁等。鸡肉通常肉www.nfysw.com质细嫩，具有滋补养身的功效。